Lươn là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho bé yêu với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Bổ sung lươn vào thực đơn ăn dặm của bé giúp bé tăng cân khỏe mạnh, đặc biệt tốt cho bé biếng ăn, suy dinh dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn mẹ cách chọn lươn, sơ chế và chế biến 5 món cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu.
Lươn – Nguồn Dinh Dưỡng Quý Giá Cho Bé
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lươn chứa nhiều vitamin A, B1, B6, kali, natri, sắt, canxi… Những dưỡng chất này rất quan trọng cho sự phát triển toàn diện của trẻ, giúp bé tăng cân nhanh, phục hồi sức khỏe sau khi ốm. Đặc biệt, với bé biếng ăn, suy dinh dưỡng, cháo lươn là một lựa chọn hoàn hảo giúp bé bắt kịp đà tăng trưởng.
Cụ thể, trong 100g thịt lươn có chứa 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150mg phốt pho, 30mg canxi, 1,6mg sắt cùng các vitamin A, D, B1, B2, B6 và PP. Đây đều là những dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
Bí Quyết Chọn Lươn Ngon Cho Bé Ăn Dặm
Để nấu cháo lươn thơm ngon và an toàn cho bé, mẹ cần biết cách chọn lươn tươi ngon. Nên chọn lươn đồng to, trên 400g, có bụng vàng và lưng đen. Lươn đồng có thịt chắc, thơm ngon hơn lươn nuôi. Lươn nuôi thường có màu đen, thịt nhão và ít thơm. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, mẹ nên mua lươn tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Hướng Dẫn Sơ Chế Lươn Đúng Cách, Không Tanh
Sơ chế lươn đúng cách sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và đảm bảo an toàn cho bé. Dưới đây là các bước sơ chế lươn đơn giản mà hiệu quả:
- Làm sạch nhớt: Dùng tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo tuốt lươn cho đến khi hết nhớt.
- Loại bỏ nội tạng: Mổ lươn, bỏ hết nội tạng, rửa sạch bằng nước ấm pha muối để giảm mùi tanh.
- Ướp gia vị: Để khử mùi tanh hoàn toàn, ướp lươn với muối, tiêu, bột nghệ và một chút rượu trắng hoặc sả, ớt trong khoảng 15 phút.
- Nấu chín kỹ: Khi nấu cháo lươn cho bé, cần nấu chín kỹ hoặc ninh nhừ để tiêu diệt ký sinh trùng có hại.
Lưu ý: Không nên dùng giấm để làm sạch nhớt lươn vì giấm sẽ làm mất mùi vị đặc trưng của lươn. Tránh ướp lươn với nước mắm và gừng vì hai nguyên liệu này không hợp vị với nhau.
5 Công Thức Cháo Lươn Bổ Dưỡng Cho Bé
Sau khi đã nắm được cách chọn và sơ chế lươn, mẹ hãy tham khảo 5 công thức cháo lươn thơm ngon, dễ làm dưới đây để bổ sung vào thực đơn ăn dặm của bé:
1. Cháo Lươn Bí Đỏ
Nguyên liệu: 200g thịt lươn, 1 miếng bí đỏ, 100g gạo, hành, mùi, dầu ăn, gia vị.
Cách nấu:
- Nấu cháo chín mềm. Bí đỏ hấp chín, tán nhuyễn. Lươn luộc chín, bỏ xương, xé nhỏ.
- Cho lươn, bí đỏ vào nồi cháo, nấu thêm 10 phút.
- Thêm hành, mùi, dầu ăn, khuấy đều, tắt bếp.
2. Cháo Lươn Cà Rốt Cho Bé Từ 7 Tháng
Nguyên liệu: 40g lươn đã sơ chế, 2 lát gừng, 30g cà rốt, dầu ô liu, 3 thìa canh cháo trắng.
Cách nấu:
- Hấp chín lươn, gỡ lấy thịt. Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Xào cà rốt với dầu ô liu, sau đó cho thịt lươn vào xào cùng.
- Xay nhuyễn hỗn hợp lươn cà rốt.
- Đổ hỗn hợp vào nồi cháo, đun sôi, khuấy đều.
- Thêm dầu ăn trẻ em trước khi cho bé ăn.
3. Cháo Lươn Cải Bó Xôi Cho Bé Từ 7-8 Tháng
Nguyên liệu: 2 khúc lươn, 7-8 lá cải bó xôi, 3 lát gừng, 1 bát cháo trắng.
Cách nấu:
- Luộc chín lươn với gừng, gỡ lấy thịt. Cải bó xôi băm nhỏ.
- Đun sôi cháo trắng, cho thịt lươn vào đảo đều.
- Cho cải bó xôi vào, đun sôi 2 phút rồi tắt bếp.
- Thêm dầu ăn trẻ em trước khi cho bé ăn.
4. Cháo Lươn Rau Ngót Cho Bé Từ 7 Tháng
Nguyên liệu: Lươn, rau ngót, cháo trắng, gừng, dầu ăn trẻ em.
Cách nấu:
- Luộc chín lươn với gừng, gỡ lấy thịt, băm nhỏ. Rau ngót luộc chín, bằm nhỏ.
- Nấu sôi cháo trắng với nước luộc lươn.
- Cho lươn, rau ngót vào nồi cháo, đun sôi 2 phút rồi tắt bếp.
- Thêm dầu ăn trẻ em trước khi cho bé ăn.
5. Cháo Lươn Nấm Rơm
Nguyên liệu: 500g lươn đã sơ chế, 100g nấm rơm, 1/2 lon gạo hoặc 1 bát cháo trắng, hành tím, hành lá, gia vị.
Cách nấu:
- Nấu cháo chín mềm. Nấm rơm ngâm nước muối, thái nhỏ, xào qua. Lươn luộc chín với hành tím, gỡ lấy thịt.
- Phi thơm hành lá, xào lươn cho thơm.
- Cho lươn, nấm rơm, nước luộc lươn vào nồi cháo, đun sôi 2 phút rồi tắt bếp.
- Thêm dầu ô liu trước khi cho bé ăn.
Cháo lươn là món ăn dặm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của bé. Mẹ có thể linh hoạt thay đổi các loại rau củ như đậu Hà Lan, khoai tây, bí xanh… để tạo nên những món cháo lươn đa dạng, hấp dẫn cho bé. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho mẹ những thông tin hữu ích về cách chế biến cháo lươn cho bé yêu.
Bonbebe.vn là website chuyên chia sẻ kinh nghiệm nuôi con, cung cấp thông tin về dinh dưỡng, sức khỏe và các món ăn dặm cho bé. Chúng tôi mong muốn đồng hành cùng mẹ trong hành trình nuôi dạy con khỏe mạnh, thông minh.
