Nước dùng hay nước dashi là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn dặm của bé yêu. Nước dùng không chỉ bổ sung chất dinh dưỡng, mà còn tăng thêm hương vị, kích thích bé ăn ngon hơn. Vậy cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm như thế nào là tốt nhất và đúng chuẩn? Bonbebe.vn sẽ chia sẻ cùng mẹ 3 công thức nấu nước dùng thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu, mẹ cùng tham khảo nhé!
Nước Dùng Rau Củ Cho Bé Ăn Dặm
Nước dùng rau củ là lựa chọn phổ biến cho bé trong giai đoạn đầu ăn dặm, từ 5-6 tháng tuổi. Mẹ có thể tận dụng các loại rau củ quả theo mùa để nấu nước dùng, vừa tiết kiệm lại an toàn cho bé.
Nguyên Liệu Nấu Nước Dùng Rau Củ
- 1 khúc mía (khoảng 50cm)
- 1 củ cải trắng
- 1 bắp ngô ngọt
- 20cm bí xanh
- 1 quả su su
- 1 quả mướp hương
- ½ bắp cải
- 1 củ su hào
- Bí đỏ (1 miếng vừa ăn)
- Cà rốt (1 củ)
- Cà chua (1 quả)
Mẹ có thể linh hoạt lựa chọn các loại rau củ có sẵn, không nhất thiết phải đầy đủ tất cả nguyên liệu trên.
Cách Nấu Nước Dùng Rau Củ
- Mía cạo vỏ, cắt khúc, chẻ làm tư. Rau củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cho mía và ngô vào nồi nước, đun sôi. Khi mía bắt đầu sủi bọt, cho các loại củ cứng vào trước.
- Khi nước sủi lăn tăn, cho các loại rau quả mềm vào sau, hạ nhỏ lửa.
- Khi nước sôi kỹ, vớt rau củ ra, chia nước dùng làm 2 phần: một phần dùng để xay cùng rau củ, một phần trữ đông.
Cách bảo quản và trữ đông: Đối với bé mới tập ăn, mẹ có thể chia nước dùng vào khay đá viên 25ml, mỗi lần dùng 1-2 viên. Khi bé lớn hơn, mẹ có thể dùng khay 50ml hoặc hộp trữ đông lớn hơn.
Cách sử dụng: Khi cho bé ăn, mẹ rã đông nước dùng, có thể hâm nóng cùng rau củ hoặc trộn với bột, cháo cho bé.
Nước Dùng Dashi Rau Củ Cho Bé Ăn Dặm
Ngoài nước dùng rau củ thông thường, mẹ có thể làm nước dùng dashi rau củ cho bé, giúp đa dạng hương vị và tăng cường dinh dưỡng.
Nguyên Liệu Nấu Nước Dùng Dashi Rau Củ
- Mướp hương (1 quả)
- Bắp cải (vài lá)
- Ngô ngọt (1 bắp)
- Cà rốt (1 củ)
- Cà chua (1 quả)
- Bí đỏ (1 miếng vừa ăn)
- Củ cải trắng (1 củ)
Cách Nấu Nước Dùng Dashi Rau Củ
- Rau củ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Cho tất cả rau củ vào nồi nước, hầm chín kỹ.
- Vớt rau củ ra, để nguội, xay nhuyễn cùng một ít nước hầm.
- Cho rau củ xay nhuyễn vào khay đá, trữ đông.
- Phần nước hầm còn lại cũng trữ đông để dùng dần.
Ngoài dashi rau củ, mẹ có thể tham khảo cách nấu nước dùng dashi từ rong biển và cá ngừ bào khô theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật.
Nước Hầm Xương Cho Bé Ăn Dặm
Nước hầm xương giàu dinh dưỡng, thường được dùng để nấu cháo cho bé theo kiểu truyền thống.
Nguyên Liệu Nấu Nước Hầm Xương
- 1 bó cần tây (lấy phần thân)
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt/củ cải trắng
- Xương củ hoặc xương sườn (không dùng xương ống)
Cách Nấu Nước Hầm Xương
- Xương rửa sạch, trần qua nước sôi, rửa lại lần nữa. Cho xương vào nồi nước, đun sôi, vớt bọt.
- Cho cà rốt/củ cải, hành tây, cần tây đã thái miếng vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm cho xương nhừ.
- Tắt bếp, chắt lấy nước dùng, chia vào khay trữ đông. Phần xương có thể tận dụng nấu các món khác cho gia đình.
Lưu ý: Không nên nêm gia vị vào nước dùng hay món ăn dặm cho bé dưới 12 tháng tuổi. Rau củ tự nhiên đã chứa đủ dưỡng chất cần thiết cho bé.
Trên đây là 3 cách nấu nước dùng cho bé ăn dặm đơn giản mà mẹ có thể áp dụng. Mẹ hãy linh hoạt kết hợp các loại nước dùng này với cháo, bột hoặc rau củ xay nhuyễn để bữa ăn của bé thêm phong phú và hấp dẫn nhé!
Bonbebe.vn – Chia sẻ, hướng dẫn món ăn dặm cho bé. Chúng tôi cung cấp đa dạng công thức nấu ăn dặm, kiến thức dinh dưỡng và chăm sóc bé yêu, giúp mẹ tự tin đồng hành cùng con trong giai đoạn ăn dặm.
